普通玉米、甜玉米、黑玉米、糯玉米 。
常见玉米的营养价值：
1、普通玉米
富含膳食纤维，包含纤维素、半纤维素、果胶及木质素等 。
2、甜玉米
甜玉米里面含有果糖，蔗糖，葡萄糖，而且还含有蛋白质，粗脂肪以及水溶性蛋白，比起普通的玉米要高出一些，而且里面还含有氨基酸，胡萝卜素，维生素c，维生素e，在主食当中它的营养价值以及保健效果是最高的，还含有抗衰老迹象，维生素e，脂肪酸，硒元素，镁元素，维生素等等 。
3、黑玉米
黑甜玉米营养价值大，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍，赖氨酸含量高达0 。45%，是高赖作物 。据专家分析其属于改变了玉米胚乳蛋白质的氨基酸组成模式的变种，赖氨酸含量显着增加，使其蛋白质营养质量很大提高 。
4、糯玉米
糯玉米中的淀粉含量很高，能够高达百分之七十五，而且含有多种维生素与蛋白质，并且糯玉米中还含有甜玉米中没有的一些胡萝卜素 。更重要的是糯玉米的分子量要比甜玉米小的多，因此更容易被消化掉 。
挑选新鲜的玉米的方法
1、看玉米粒
首先我们将玉米的皮扒开，看看玉米粒是不是饱满的，如果玉米的颗粒颗颗饱满并且非常有弹性、色泽鲜亮的话，就是非常好的玉米，可以挑选回家 。
2、闻一闻
【玉米的种类有哪些 玉米的种类有哪些？】学会闻玉米也是辨别玉米是不是新鲜的一个重要的方法 。我们可以将玉米凑近闻一闻，新鲜的玉米会有清香的味道，要是不新鲜的玉米就没什么味道，可能还会有籽粒变质的味道 。
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