用料：豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克，酱油15克，豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300毫升，水淀粉适量，花生油30克 。
步骤：
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁 。
2、在清水里放少许盐 。
3、把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，捞出备用 。
4、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末 。
5、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒 。
6、煸炒出香味后下入豆豉煸炒 。
7、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒 。
8、然后烹入黄酒炒匀 。
9、炒香以上材料后倒入肉汤煮开 。
10、倒入适量酱油，用盐调味，然后下豆腐煮开 。时间约5分钟左右 。
11、然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡 。
12、要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅 。
13、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面 。
【如何做麻婆豆腐这道菜】
推荐阅读
- 豆腐炒西红柿怎么做 豆腐炒西红柿怎么做最好吃
- 蔬菜鸡肉丸子汤 鸡肉丸蔬菜汤的做法
- 福州年糕怎么做 福州年糕怎么做法
- 预拌粉蛋糕的做法和配方 预拌粉蛋糕的做法和配方空气炸锅
- 倒车如何判断后面距离
- 觉得女生就该做家务，从哪看出金牛座男生是钢铁直男？
- 火锅店如何管理员工不偷吃 火锅店如何管理员工
- 4399如何改密码
- 运输管理员主要做什么 运输管理员做什么
- 希望领导怎么样管理 怎么样做领导如何管理员工