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【甜菜菜品大全 甜菜简介】甜菜又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源 。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先 。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国 。1906年糖用甜菜引进中国 。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜 。
菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤 。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成 。英国曾对法国封锁 ， 使之得不到进口食糖 ， 作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜 ， 从此糖用甜菜在欧洲广为栽种 。在现代，甜菜糖约占世界糖产量的2/5 ， 主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国 。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期 。
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