文章插图
1、茄子洗净,切去头尾后均匀切成3段;葱、姜、蒜切末 。
【红烧肉沫茄子做法大全 红烧肉沫茄子做法】2、将每段茄子切条状 。
3、锅中倒入适量食用油 , 烧至7成热后下入茄条 。
4、炸至表面金黄后捞起,转大火把油再次烧开后,重新将茄子放入锅中,复炸20秒后捞出,沥油备用 。
5、锅中留底油 , 倒入肉末,翻炒至发白 。
6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀 。
7、倒入炸好的茄条,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀 。
8、炒至酱汁粘稠即可出锅 。
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