菠菜的营养价值和功效与作用 菠菜的营养价值和功效

菠菜的营养价值
1、菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化 。
2、菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育 。
3、保障营养、增进健康 。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质 。
4、促进人体新陈代谢 。菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康 。
5、清洁皮肤、抗衰老 。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力 。
扩展资料:
菠菜的食用禁忌:
1、菠菜+豆腐 。

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症 。
2、菠菜+黄瓜 。
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜+猪肝 。
菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
参考资料来源:人民网——菠菜营养多
参考资料来源:人民网——菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养价值

【菠菜的营养价值和功效与作用 菠菜的营养价值和功效】

    推荐阅读