乐安县美食有乐安霉鱼、乐安驴肉、乐安竹笋、霉豆腐、泡粉、乐安南瓜饼等 。
【乐安县美食街 乐安县美食】1、乐安霉鱼：乐安霉鱼又称“状元鱼” ， 相传是南宋高宗赐名 ， 属乐安本土的传统风味名吃 。将鱼剖除腹腔内脏物（有的还将鱼头切去）倒挂晾干后 ， 切成块 ， 加盐拌匀 ， 待两三天后再拌辣椒粉 ， 并逐块放入干净的瓶中 ， 加入少许烧熟的菜油 ， 加盖封存 ， 一般在15至20天后 ， 即可按需量取出煎或蒸制 ， 供食用 。用植物油煎熟霉鱼块 ， 加少许水、葱或蒜、酒酿、味精混匀 ， 至沸 ， 即可食用 。
2、乐安驴肉：乐安驴肉 ， 是乐安当地的特色菜肴 ， 以纯真健壮的毛驴 ， 采用百年老汤新水 ， 配以芳香天然佐料20余种卤制而成 ， 卤成后的驴肉色泽鲜亮 ， 浓香四溢 ， 味美可口 ， 风味独特 。
3、乐安竹笋：乐安竹笋 ， 江西省乐安县特产 ， 全国农产品地理标志 。乐安竹笋产自乐安县招携、金竹、南村、谷岗等东南部山区湿润的红壤和黄壤林地 ， 其外形完整、大小均匀 ， 口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富 ， 可做各种精美菜肴 。
4、霉豆腐：乐安百姓一般都有自制霉豆腐的习惯 ， 将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化 ， 然后蘸上备好的调料（食盐、辣椒粉等）放入密封罐 ， 倒入麻油、烧酒 ， 密封放置两周左右即可使用 。乐安霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口 ， 风味浓郁 ， 深受当地居民以及到访客人的喜爱 ， 成为乐安味道之一 。
5、泡粉：泡粉是抚州人最钟意的一种早餐 ， 乐安人们一样喜欢吃泡粉 ， 晶莹发白的优质米粉 ， 倒进熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料 ， 味道极其鲜美 。
6、乐安南瓜饼：把南瓜去皮去籽 ， 直接上笼蒸 ， 蒸烂取出 ， 捣烂 ， 然后加入糯米粉 ， 拌匀 ， 拌匀后用手取适当量用双掌搓圆 ， 搓圆后用掌打成饼状即可 ， 再把制作好的南瓜饼拿到太阳下晒就可以了 ， 晒硬了就可以想吃就吃 ， 当零食吃也行 ， 一般是用来做菜吃的 ， 是一道非常可口的下酒菜 。
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