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小茴香籽怎么吃的做法 小茴香怎么吃，具体的做法

生活百科味精

茴香米粥
开放分类： 饮食、中医
原料：茴香 ， 食盐 ， 粳米 ， 水 ， 红糖适量
制法：取小茴香30克 ， 加食盐3～5克 ， 炒至焦黄 ， 研为细末 ， 作为一个疗程用量 。先用粳米50克 ， 加水450毫升 ， 入沙锅煮为稀粥 ， 然后调入小茴香粉5～6克 ， 红糖适量 ， 改用文火稍煮片刻 ， 待粥稠为度 。每晚睡前温服食 ， 每一日1次 ， 连服5天一疗程 。
效用：署地为伞形科多年生草一植物茴香的果实 。茴香粥在李时珍《本草纲目》中有所记载 ， 是由茴香和粳米加水煮成 ， 具有行气止痛 ， 健肺开胃的功用 。〔适应症状〕小肠疝气、脘腹胀气、睾丸肿胀偏坠；胃寒呕吐、食欲减退 ， 以及鞘膜积液 ， 阴囊橡皮肿及慢性胃炎等 。
说明：〔论治解说〕茴香分大茴香与小茴香 ， 作粥宜选用小茴香 ， 又称香丝菜 。小茴香辛温气香 ， 功专理气散寒 ， 温脾开胃 ， 又善止痛 ， 为治疗寒性腹痛 ， 睾丸偏坠 ， 小肠疝气 ， 妇女小腹冷痛的理想药物 。与米为粥 ， 可增进食欲 ， 调中止呕 ， 常用于中焦虚寒、脘腹冷痛、寒性呕吐之症 。因此 ， 《本草纲目》有“茴香粥和胃治疝”的记载 。小茴香是民间的调味品 ， 因具有理气、散寒开胃止痛的药用价值 ， 所以它已成了中医治疗疝气的常用品 。从而 ， 茴香粥也为广大疝气患煮者带来了福音 。小茴香用盐炒后 ， 还有温肾之功 ， 正如李杲所说：可“补命门不足” ， 所以茴香粥还用来治疗肾虚腰脊冷痛之症 。茴香煮粥后 ， 味辣气香 ， 开胃助食 ， 无论是脾阳不足 ， 还是肾阳虚弱的虚寒性患者、非常喜欢食用 。〔现代研究〕本品含挥发油 ， 主要成分为茴香醚、小茴香酮、尚含茴香醛、脂肪油等 ， 口服能增强肠胃蠕动 ， 排除肠胃中积气 ， 并有助于缓解痉挛 ， 减轻疼痛的作用 。〔注意事项〕茴香粥属散寒止痛性药粥 ， 对一切实热病症及阴虚火旺的患者 ， 不可食用 。疗程以3～5天为宜 ， 若需再服 ， 以隔3～5天为好 。
菜谱名称
茴香水饺
所属菜系

快餐/主食
菜谱功效
健脾开胃调理老人食谱
菜品口感
此饺为大众食品 ， 饺子皮爽滑 ， 口味清淡鲜香 。
制作材料
主料：小麦面粉(600克) 猪肋条肉（五花肉）(350克) 茴香(250克)
调料：大葱(50克) 姜(5克)盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 香油(20克) 猪油（炼制）(35克)

制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将茴香洗净 ， 去根 ， 切成末；五花肉剁成肉馅 ， 备用 。
2.将肉馅、茴香、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、麻油、猪油放入盆中 ， 搅拌均匀 ， 即成馅料 。
3.将面粉倒入水 ， 和成面团 ， 饧约1小时 ， 揉透后搓成长条 ， 分成每个重约10克的小剂子 ， 逐个按扁 ， 擀成圆形 ， 边缘较薄 ， 中间略厚的饺子坯皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
4.锅内倒入水 ， 烧沸后 ， 分散下入饺子生坯 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动 ， 直到饺子浮出水面 ， 盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候 ， 焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
茴香包子
所属菜系
快餐/主食
菜谱功效
健脾开胃调理理气调理
菜品口感

此包肉质鲜嫩 ， 香味浓郁 。
制作材料
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 茴香(450克)
调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 香油(25克) 酵母(15克)
制作工艺
1.将猪肉洗净 ， 切成碎粒；茴香洗净 ， 切成碎末 ， 用布包起 ， 挤去水分；葱、姜去皮 ， 洗净 ， 均切成末 ， 备用 。
2.将猪肉放入碗内 ， 加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤 ， 搅打至黏稠 ， 临包前将茴香末、葱末、麻油 ， 放入肉碗内一起拌匀 ， 即成馅料 。

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