1、分离蛋清和蛋黄，料理机中倒入蛋黄，玉米油和小米打成细腻的小米蛋黄糊 。
2、蛋清中滴几滴柠檬汁打起粗泡，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起小尖角 。
3、蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出大气泡，盖保鲜膜 。
【小米糕的做法 很好吃的一道菜】4、放入蒸笼蒸20分钟，蒸好后继续焖5分钟取出，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模切块即可 。
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