荸荠就是马蹄，马蹄切勿生吃 。
许多人喜欢生吃荸荠，觉得脆脆的、甜甜的，口感很好 。其实这样吃法很不卫生 。因为荸荠的表面经常附有一种虫的囊蚴 。这种虫叫姜片虫，吃后容易使人得姜片虫病 。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。因此，荸荠、莲藕等生水的植物千万不要生吃 。
另外，荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
【马蹄可以生吃吗 马蹄可以放冰箱吗】鲜马蹄可以洒些水然后用保鲜盒装好，放入冰箱，这样可保存2周 。这种方法会使马蹄的味道变淡，但不会影响其鲜脆的口感 。冷藏可以使马蹄泥分层，将其稍稍熔化后搅拌一下即可恢复原状 。冷藏前加1匙黄油或蜂蜜，融化后就不会分层 。
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