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1、韭黄和韭菜不是同一个品种，它们之间有区别 。
2、韭黄：根部较为特殊 ， 没有主根与侧根的分别 ， 更少有根毛，其根茎一般呈葫芦状，叶扁平，呈带状 ， 颜色较黄 。韭菜：具有强烈的特殊气味，其根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生 ， 鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，叶基生 ， 呈条形，较扁平，花序为伞形 。
【韭黄和韭菜是一个品种吗 韭黄和韭菜是一个品种吗】3、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
4、韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸 ， 以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲 ，
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