【莴苣的功效与作用禁忌 莴苣的功效与作用】
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莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血 。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用 。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。
如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾 ， 故不宜多食 。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣 ， 几天后就会好转 。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪 ， 糖类，灰分 ， 维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长 。研究发现 ， 莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用 ， 也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应 。
利五脏，通经脉 ， 开利胸膈 。种气 ， 壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白 ， 使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒 。但经常食用又使人眼睛昏浊不清 。患寒病的人不宜食用 。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它 。
止腹痛
儿童们腹部受了寒冷 ， 或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛 。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛 。因为莴苣笋的茎叶中 ， 有一种白 色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM 。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分 。
止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血 。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况 。
通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上 ， 小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中 。又有一个办法 ， 用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部 ， 亦能使小便通畅 。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷 。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上 。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了 。(《海上方》)
催乳汁，又可利小便，治乳房肿胀，痔漏出血和扭伤 。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料 。
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