文章插图
1、原料：河套雪花粉、酵母粉 。
2、准备好主要的做馒头食材 。
3、酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边 ， 用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团 。
4、揉光的面团，密封放在容器里发酵 。现在室温比较高发酵大约40分钟左右 。酵好的面可以闻到有点酸味，这是正常的发面味 。
5、发酵好的面团放案板上揉搓排气备用 。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了 。而且要揉面哦！并且面团一定要保湿 。
6、平底锅烧热了，把馒头烙一下 。
7、烙好的馒头放进蒸锅 ， 放冷水二次发酵 。千万不要用热水或者开水 。馒头发酵二倍大小的时候再开大火蒸，从开火到蒸好的时间是25分钟 。
【烙馍的家常做法 蒸洛馍的做法】8、蒸好的馒头不要急着掀开锅，要焖3，5分钟再掀开锅 ， 馒头遇到冷气会回缩，有的地方发黑发硬 。影响口感和外观 。
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