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大小、外形、颜色、味道不同 。油栗个头稍小，圆圆鼓鼓的，外壳是黑褐色的，有油质、发亮的；板栗个头较大，外壳看起来很平 ， 果肉稍硬 ， 特别难剥 。油板栗味道香甜，水分充足；而板栗吃起来是没有香味的 。油栗是板栗的一种 。板栗可以和肉类炒、焖、蒸、炖，做成一道道美食 。
板栗木纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材；壳斗及树皮富含没食子类鞣质；叶可作蚕饲料；可药用 ， 以树根或根皮、叶、总苞、花或花序、外果皮、内果皮、种仁入药；栗吸附能力强，可有效吸收有害气体，起到保护环境的作用 。
【板栗和油栗有什么区别 板栗和油栗的区别是什么】油栗，也是一种沙漠灌木的名称 。这种沙漠灌木叶小而坚韧，雌雄异株，雄花黄色，雌花绿色；果实似橄榄大?。?干燥后裂开露出1-5粒褐色的种子 。种子可食 ， 也可产出相当于种子重量一半的安定性植物油和清澈无味的液体蜡，具有抗氧化、抗腐败的作用，被广泛用于化妆品和洗发精中，也可用于防水剂、皮革软化剂、机械润滑剂 ， 还原后还可制作蜡烛和汽车擦光剂 。栽种油栗可以开拓沙漠并改善土壤 。
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