文章插图
可以做麻辣鸡?。?
1、鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减） 。鸡脯肉切小?。?/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉 ， 2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右；2、黄瓜去皮切丁 ， 红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切?。?
3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用 。因为待会儿咱们要快炒 ， 所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度；
4、锅中倒适量油 ， 油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散） ， 至鸡丁变色，散开即可盛起；
5、用锅中底油，下入红椒?。?干辣椒?。ń繁悖?
6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；
7、下入鸡?。谷胲椭? ，翻炒均匀；
【鸡肉丁怎么做? 鸡肉丁怎么做简单又好吃】8、不停翻炒 ， 以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可 。
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