文章插图
1、所需要的原材料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克) 。
2、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶 。
【怎么做肉丸才q弹好吃 怎么做肉丸才q弹】3、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水 , 用文火浸熟(水清 , 丸浮水面为准)取起 , 焖、炒等咸宜 。
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