【芦笋鸡蛋虾仁怎么做 芦笋鸡蛋虾仁的做法】

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1、准备原料:虾仁1小盘,鸡蛋 3个,芦笋1小把,姜末少许 , 淀粉1小勺,料酒1勺,油盐适量 。
2、鲜虾去壳后挑出虾线,放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下;
3、烧锅水加入少许盐和几滴油,将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段;
4、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐调味,打散备用;
5、热锅凉油 , 倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出;
6、烧热锅放入适量的油,将虾仁入锅煸炒;煸炒变色后加入芦笋进去翻炒;再加入少许盐调味;
7、最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可 。
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