4、特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑 。
5、玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的食谱，俗称玉米渣或玉米面筋粉 。跟玉米的营养价值差不多 。
6、玉米糁也叫做玉米碴，其最主要的功效在于帮助人们补充纤维素，同时能够开胃，使人的食欲有所增进 。玉米糁常常被用于煮粥，而许多喜欢吃粗粮的人家在煮粥时选择加入玉米糁 。
5玉米楂子怎么吃做法准备玉米渣、面粉，以1：1的比例倒入碗中，充分的搅拌混合 。加入适量的水和牛奶，水与牛奶的比例为1：5，然后与玉米面粉搅拌至面糊状即可 。喜欢吃甜的可以稍微加些白砂糖，全部搅拌均匀后 。
先用温水将大枣泡一泡，再将玉米渣用清水洗干净，将两种食物一起放到高压锅里面，加入适量小苏打，再加入大量的水，煮半个小时即可 。煎饼吃用来煎饼的玉米渣一定要选择细小的，颗粒较大的玉米渣不适合做饼吃 。
做法：将洗净大枣用温水泡一会 。在锅里煮开，然后清洗备用 。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里，在放入少量的小苏打，煮制20分钟 。20分钟后，玉米渣枣粥就好了 。
玉米碴子好吃做法如下：用料：玉米渣150克、清水2000克 步骤 玉米渣清水冲一下倒入锅中 。步骤 倒入凉水开大火，期间不是搅拌下，防止粘锅 。步骤 大火煮开转小火，期间不用盖盖慢慢撇去浮沫 。
材料：玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水 。做法：细一点的玉米渣，用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿)，加酵母拌匀放置1-2个小时，然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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