炒蒜是导致蒜价暴涨的罪魁祸首吗?2015年大蒜产量减产了10%，并不足以推动蒜价大幅上调，有分析人士指出，库存量减少、及局部的雨雪天气成为蒜商们炒作的切入点，放出不利消息让市场形成大蒜减产的预判，从而为涨价做好铺垫 。一亩田市场分析师张月蛟认为，炒蒜给市场带来了波动，今年商家囤货现象明显 。
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