百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物 。
原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用 。
扩展资料：
植物学史
百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花 。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史 。早在公元4世纪时，人们只作为食用和药用 。及至南北朝时代，梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：“接叶有多种，开花无异色 。
含露或低垂，从风时偃抑 。甘菊愧仙方，藂兰谢芳馥” 。赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质 。至宋代种植百合花的人更多 。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花 。他也咏曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心” 。
时至近代，喜爱百合花者也不乏人 。昔日中华人民共和国国家名誉主席宋庆龄平生对百合花就深为赏识，每逢春夏，她的居室都经常插上几枝 。当她逝世的噩耗传出后”，她生前的美国挚友罗森大夫夫妇，立即将一盆百合花送到纽约的中国常驻联合国代表团所设的灵堂，以表达对她深切的悼念 。
百合形态特征
随着时代的进步，欧美园艺专家通过杂交育种途径去创造新的品种 。半个世纪后，终于选育出一批统称为“金百合”的新花 。其特色是打破了中国百合全是一茎一朵、单纯白色的现状，变成一茎多朵，花色既有金黄、橙红和淡紫，又有彩斑、条纹等其它图案颜色，从而更加丰富了观赏的内涵 。
例如美国的“火黄”，其朵头较大；金光闪闪，秀丽非凡，每枝能开花五六朵 。又如由荷兰人改良的“卷丹”，花色橙红，花被反卷，内有紫色斑点，伸出丝丝雄蕊，每枝能开花七八朵 。另外还有些品种不但秀丽诱人，而且还蕴含香味，最适宜做厅堂的插花，使人们欣赏起来 。不禁引发出“夜深香满屋，疑是酒醒时”的感觉 。
名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取 “百年好合”之意命名 。
田间管理
前期管理
冬季选晴天进行中耕，晒表土，保墒保温 。春季出苗前松土锄草，提高地温，促苗早发；盖草保墒 。消灭杂草和防大雨冲刷，并不让表土板结 。夏季应防高温引起的腐烂；天凉又要保温，防霜冻，并施提苗肥，促进百合的生长 。一般下种至出土，中耕2-3次 。到生长中期再松土2-3次，以疏松土壤，清除杂草，并结合培土，防止鳞茎裸露 。
中、后期管理
一是清沟排水 。百合最怕水涝，应经常清沟排水，做到雨停土壤渍水干 。
二是适时打顶，春季百合发芽时应保留其一壮芽，其余除去，以免引起鳞茎分裂 。在小满前后，当苗高长至27-33厘米时，及时摘顶，控制地上部分生长，以集中养份促进地下鳞茎生长 。
对有珠芽的品种，如不打算用珠芽繁殖，应于芒种前后及时摘除，结合夏季摘花，以减少鳞茎养分消耗 。最适时机是：当花蕾由直立转向低垂时，颜色由全青转为向阳面出现桃红色时 。时间是6月份 。
三是打顶后控制施氮肥 。以促进幼鳞茎迅速肥大 。夏至前后应及时摘除珠芽、清理沟墒，以降低田间温、湿度 。摘花打顶 。
追肥
第1次是稳施腊肥，1月份，立春前，百合苗未出土时，结合中耕亩施人粪尿1000公斤左右，促发根壮根 。第2次是重施壮苗肥，在4月上旬，当百合苗高10~20厘米时，每亩施人畜粪水500公斤，发酵腐熟饼肥150~250公斤，进中复合肥10~15公斤，促壮苗 。第3次是适施壮片肥，小满后于6月上中旬，开花、打顶后每亩施尿素15公斤，钾肥10公斤，促鳞片肥大 。
同时在叶面喷施0．2%的磷酸二氢钾 。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成 。秋季套种的冬菜收获后，结合松土施一次粪肥；待春季出苗后，再看苗追施粪肥1-2次，促早发壮苗，一般每次亩施稀薄人粪水30-40挑，磷肥10-15公斤 。
收获加工
定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收 。百合一般在大署节前后（7月下旬）选晴天采挖 。收后，切除地上部分，须根和种子根，放在通风处贮藏 。亩产750~1500公斤，折干率30~35%.97年邵阳日报载：洞口一人种百合，3亩地产2.5万公斤，最大的一株重10公斤 。
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