【山药能蒸着吃吗,像蒸红薯那样 山药能蒸着吃吗？】
山药能蒸着吃，尤其带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质 。
山药即薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物 。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。多年生草质缠绕藤本 。叶片形状多变，叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎) 。地下具圆柱形肉质块茎，垂直生长，表皮粗糙，黄褐色，密生细须根 。夏季开乳白色花，花单生，少有结实，都实行块茎繁殖 。三棱状扁圆形的蒴果(成熟后裂开) 。
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