【红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的视频 红烧鲫鱼怎么做?】红烧鲫鱼香辣可口、营养丰富、肉肥汁多、味道鲜美,鲫鱼可红烧,煮汤,清蒸等多种做法,下面分享一道红烧鲫鱼的做法
食材:
鲫鱼2条
调料:
豆瓣酱3克,蚝油2克,鸡精2克,生抽2克,酱油2克,白糖2克,料酒10克,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油、香油适量,姜、葱、蒜、红椒适量
制作:
1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分,把鲫鱼的两面划出一字花刀,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟
2.葱切段,蒜切末,姜块切成姜条,红椒切末备用
3.锅烧热加入少许植物油,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留少许油,下入葱姜蒜、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油,白糖调个底味,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟
5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时,加入鸡精,淋上香醋再次调味
6.最后撒上胡椒粉,淋上香油,出锅装盘撒上葱花即可
小贴士:
①鲫鱼洗净后划出一字刀,摸上食盐腌制一下这样能使鲫鱼更好入味
②煎鲫鱼时要把锅烧热,这样才不要沾锅影响菜的美观
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