锅里的油烧熟后，将焯过的去皮花生放入油炸，装袋，再将腌制好的鸡胸肉丁炸至肉变白，装袋 。之后依次放油、花椒粒、干辣椒入锅炒出香味，再放葱、姜、蒜入锅炒出红油 。最后将鸡胸肉、混合酱料、辅料翻炒均匀后出锅 。
宫保鸡丁的做法
准备食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油 。
【宫保鸡丁的做法家常菜视频教程 宫保鸡丁的做法家常菜视频】
1 。鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切小块，蒜切小块，姜切小块，花生焯水至表面起皱，放凉去皮 。
2、把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时，再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用 。
2 。抓起鸡胸肉用盐、料酒、淀粉腌制一小时，再将料酒、酱油、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用 。
3 。锅里烧开油，锅里放入花生米，然后放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变白，装盘 。
4 。锅中加入少量油，将花椒和干辣椒炒香，然后捞出 。葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，炒红油 。
5 。在锅里翻炒胡萝卜一分钟，然后加入黄瓜、鸡胸肉和准备好的酱汁 。翻炒均匀，然后倒入花生 。最后翻炒几下，美味的宫保鸡丁就做好了 。
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