1、炖排骨可以加西红柿 ， 俗称番茄排骨汤 ， 炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等 。
2、把排骨切好 ， 在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
3、捞出来后 ， 再烧好开水 ， 把焯好的排骨放进去 ， 葱、姜、花椒、大料少许 ， 小火煮 。期间放一点盐 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
【排骨炖什么菜好吃】4、这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去 ， 和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精就可以出锅了 。
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