文章插图
1、食盐处理 。在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤去黑色汁水，食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分 ， 使茄子中的海绵体收缩坍塌 ， 炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看 。
2、凉水浸泡 。将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间 。
【茄子怎么做不油还好吃 茄子怎么做不那么吸油】3、微波清蒸 。将切好的茄子放入微波炉中5分钟 ， 在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了 。
推荐阅读
![教你如何使用迅雷离线下载[新发布]](http://img.zhejianglong.com/220413/032F04306-0-lp.jpg)
- 板栗红薯怎么做好吃视频 板栗红薯怎么做好吃
- 烤箱烤排骨怎么做 烤箱烤排骨怎么做好吃视频
- 晒干的生蚝肉怎么做好吃 晒干的生蚝怎么吃法
- 紫薯饼怎么用烤箱烤 紫薯饼的烤箱做法大全家常做法
- 面包没烤熟怎么补救 面包没烤熟怎么补救视频
- 手机网关怎么设置
- 怎么关注直播间
- 车祸骨折赔偿金怎么算 车祸骨折怎样要求赔偿金额
- 汽车板金后生锈怎么处理
- 车祸肝损伤怎么申请鉴定 车祸如何申请伤残鉴定