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1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克 。
2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来 。
3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长 。
4、腊肠斜切成片，不要太厚 。
【冻鲈鱼怎么做好吃又简单 冻鲈鱼怎么做好吃又简单视频】5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里 。
6、鱼身加1大勺料酒 ， 2克盐，涂抹均匀腌制10分钟 。
7、放到盘子里，摆上腊肠片 ， 再摆上几片姜片和葱片 。
8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟 。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟 ， 根据鱼的大小调节时间 。
9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥 ， 倒掉就不会影响鱼的口感了 。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝 。
10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香 。
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