【梭子蟹炒年糕的家常做法窍门 梭子蟹炒年糕的家常做法】
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1、材料：梭子蟹2只、年糕适量、细香葱、姜丝、料酒、白糖、生抽 。
2、将梭子蟹收拾干净 ， 去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块 ， 蟹钳要用刀略拍几下
3、年糕用水煮好，过冷水，备用 。
4、起油锅，加姜丝翻炒 ， 把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 。
5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候 ， 把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可 。
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