【酒怎么酿】酿酒步骤：原料粉碎-蒸煮糊化-冷却-拌醅-入窖发酵-蒸酒发酵 。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分 。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒
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