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1、食材：西蓝花1棵，红甜椒片适量，蒜3瓣 ， 姜3片，葱1根，干豆豉30克，料酒4大匙，生抽1大匙，白糖、盐各半小匙 。
【鼓虾怎么做 鼓虾图片】2、将虾剪去虾须、虾枪 ， 并从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签剔除虾线 。
3、干豆豉放入碗中，倒入料酒浸泡15分钟，把豆豉泡软后 ， 倒掉料酒，把豆豉冲洗一下，沥干 。
4、西蓝花掰瓣，西蓝花的根去皮后改刀切成条；锅中倒入清水煮开，放入盐和植物油，加入洗净的西蓝花氽烫1分钟左右，捞出后沥干水分 。
5、起锅热油，放入豆豉煸炒出香味，然后加入葱、姜炒香 ， 倒入虾翻炒，再将料酒、生抽、清水和白糖搅匀，并淋入锅中炒匀 ， 盖上锅盖，焖3分钟左右放入西蓝花、红甜椒片以及盐炒匀即可 。
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