用冷水煮鸡蛋 。鸡蛋含有丰富的蛋白质，水煮鸡蛋一般需要水开煮二到三分钟左右，鸡蛋煮二到三分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。
5煮鸡蛋有那个用冷水还是用沸水好?鸡蛋是冷水放入后开始煮 。将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟 。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用 。
煮鸡蛋更好是冷水下锅 。冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀 。而热水下锅的鸡蛋容易因为内外温度差过大而造成破裂 。
冷热水都可以，都有各自的优缺点 。冷水：优点：煮鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短 。缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差 。冷水：优点：煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀 。
煮鸡蛋用冷水较好 。因为如果煮鸡蛋沸水下锅，鸡蛋会随着沸腾的水在锅里不停翻滚，容易出现破壳的现象，蛋白也容易流出来，口感变差 。
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