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1、食材:鸡腿4个,香菇8朵,小红椒2个,蒜3瓣,姜5片,葱5根,料酒1勺,生抽2勺 , 蚝油1勺 , 老抽半勺,胡椒粉适量,生粉1勺,盐适量,食用油适量 。
2、将鸡腿剔去骨头 , 先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋 , 再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离 , 形成一块完整的鸡肉 。
3、剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽 , 蚝油 , 老抽,盐 , 胡椒粉,姜和生粉 。
4、搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时 。
5、香菇去根后切块 , 姜 蒜切片 , 红椒 葱切段 。
6、炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香 。
7、倒入腌好的鸡块翻炒 。
8、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅 。
【香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃 香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃窍门】9、装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可 。
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