5、清蒸鱼和乌江鱼是同一鱼类的 。乌江是贵州之一大河，乌江有南北两源南源三岔河，北源六冲河 。清蒸鱼肉质细嫩、能更大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法比较简单，蒸鱼成为一道非常受欢迎的家常菜 。
5鲶鱼和乌江鱼有什么具体区别,我看他俩都有胡须,都是黑溜溜的 。鲇鱼头为...性质不同 鲶鱼：是鱼类名称，为鱼纲辐鳍亚纲鲶属鲶鱼种鱼类 。乌江鱼：乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜 。
科属区别：鲶鱼属于鲶形目鲶科，乌江鱼属于鲤形目鲤科 。鱼鳞区别：鲶鱼的体表没有鳞片，是无鳞鱼中有代表性的一类，乌江鱼身体表面覆盖着一层明显的鳞片 。
乌江鱼和鲶鱼的区别 乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩 。“乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美 。
黑鱼体色为灰黑色，体背以及头顶颜色较暗，腹部为淡白色，体侧布有不规则黑色斑块 。黑鱼背鳍很长，几乎与尾鳍相连 。腹鳍短小，胸鳍和尾鳍呈圆形 。乌江鱼 播州乌江鱼（大口鲶）：鱼体较长，后部侧扁 。
鲶鱼：动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种 。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖 。生长速度较快，某些品种能长到很大 。
乌江鱼不是鲶鱼 。乌江鱼不是鲶鱼，两种鱼类有明显的区别 。其中乌江鱼体面有大量的鳞片，没有触须 。而鲶鱼体表非常光滑，没有鳞片，且是有触须的 。乌江鱼的脊骨较软，且没有毒腺，而鲶鱼的背部有毒腺 。
关于乌江鱼是鲶鱼的一种吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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