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1、淀粉面粉都会用到 。
【炸鸡块用面粉还是淀粉 炸鸡块用面粉还是淀粉好】2、将鸡块洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时 。将少许盐，面粉 ， 淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 。将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 。锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块 ， 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可 。
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