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1、第一个技巧加入白萝卜 。炖羊肉的时候可以加入一个白萝卜进去，加入白萝卜其实能够让炖出来的羊肉营养更丰富，也会让羊肉的味道更鲜美，最关键的是加入白萝卜可以解腻 。在加入白萝卜的时候可以在白萝卜上面扎几个小孔，这样做就可以把羊肉的腥膻味很好吸附掉 。
2、第二个技巧冷水下锅 。在炖羊肉的时候最好冷水下锅，有很多人可能直接用热水来炖羊肉，这是没有必要的 。羊肉冷水下锅，锅里面的水烧开了以后，撇掉表面的浮沫 ， 再加入生姜和料酒一起用小火慢慢炖煮 ， 大概炖煮三个小时左右就可以把羊肉炖得特别软烂 。
【怎么煮羊肉没膻味 怎样煮羊肉没膻味】3、第三个技巧加入中药材 。炖羊肉的时候也可以加入一些中药材进去，加入中药材进去会让炖出来的羊肉汤更有营养价值 。一般在炖羊肉汤的时候可以加入的中药材包括当归、枸杞、黄芪等 。
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