2、蚕豆备好去除里面的杂质 。用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上 。剥去蚕豆的外皮 。白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀 。起锅烧油 。
3、做法：干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上 。完全泡透的蚕豆沥干水分 。用小刀在每个蚕豆上割一个小口 。炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸 。待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可 。
4、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净，然后用清水泡2天，每天要换清水 。两天后把水倒掉，重新加水再放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上 。
5、蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸 。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐 。
6炒制干蚕豆怎样才酥脆1、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来 。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述 【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入 。
2、首先将干蚕豆放水里搓洗干净，洗干净后放水里浸泡、.浸泡到蚕豆体积膨胀后捞出沥干 。
3、炒蚕豆做法：取豆欣酥5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下 。静止浸泡2-5天（夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右） 。
4、准备：蚕豆、小葱 、海盐、糖、鸡精。蚕豆洗净沥干，剥皮 。油锅加热至八成后撒一半小葱爆香，入蚕豆翻炒均匀 。
5、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天 。炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成 。
6、干蚕豆炒的 *** 就是用小火炒锅里加一点油，这样边炒边搅拌均匀炒出的干蚕豆会又松又脆的 。
【干蚕豆怎么做好吃又简单酸辣干蚕豆怎么做好吃】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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