香菇炒肉的家常做法下厨房 香菇炒肉的家常做法


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文章插图
1、主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克 。调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 。
【香菇炒肉的家常做法下厨房 香菇炒肉的家常做法】2、肉和香菇分别切片;
3、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
4、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
5、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
6、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成 。

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