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1、食材:刺黄瓜1000克 。正宗调料配方:小茴香2克,香叶 1克,红花椒 6克 , 八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,酱油50克,白酒5ml,食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克 。
2、先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条,不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用 。
3、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净,然后锅底加入适量水,加入辛香料 , 大火煮开,小火煮20分钟左右 , 然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟,然后过滤出辛香料 , 放冷即可备用 。
4、洗净一个瓶 , 不要有生水和油,然后放入黄瓜,在倒入制作好的酱汁,加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可,此方法做出来的黄瓜 , 只要保存的好半年都可以食用,没有任何问题 。
【腌黄瓜的正确制作方法窍门 腌黄瓜的正确制作方法】5、在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好!
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