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1、食材：鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量 。
2、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段 。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段 。
3、拍两个大蒜，小葱切成小段 。锅里加入油，油温烧热以后加入切好的泡姜等，搅拌数分钟后加入切好的鸡杂 。
【炒鸡胗焯水好还是不焯水好 酸辣鸡杂的家常做法】4、翻炒一会儿，加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，加入一点花椒面，再加入一勺老抽 。把鸡杂焖熟以后加入味精、葱花翻炒一下就可以出锅了 。
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