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1、材料：肉鸡一只、莴笋几根、花椒几粒、老姜半块、盐少许 。
2、先将鸡剁成一小块一小块，然后用开水绰一下，去掉血腥味 。
3、然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去，开始炖吧 ， 炖开时漂去浮沫 。转中小火慢慢炖 。
4、莴笋去皮，切成改刀块，等鸡炖到40分钟时再加入莴笋 。
【莴笋炖鸡怎么做好吃窍门 莴笋炖鸡的家常做法】5、放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了 ， 如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以 。
6、莴笋炖鸡汤就做好了 。
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