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1、食材：芥菜适量、空瓶4个 。
【酸菜最简单的制作方法 酸菜怎么做法?】2、自己制作酸菜一般是用芥菜 ， 将采回来的芥菜清洗干净后放到阳台先晾晒一周左右，不要晒的太干，如果有太阳则不需要那么长的时间 。
3、将芥菜收起来全部切好放到菜板上面 。
4、根据晾晒的芥菜的份量来准备空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以 。小瓶子装是方便食用时 ， 一次直接打开一瓶倒出来即可 。
5、将切好的芥菜依次装入空瓶子里面 。
6、将芥菜装入瓶子里面后需要拿瓶盖子盖好、盖紧 。
7、全部芥菜都装好后，静放约30天左右，芥菜的绿颜色慢慢会变成酸菜的颜色，即可拿出来食用 。
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