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1、食材:鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角 , 生抽,料酒,盐,糖,白芝麻 。
【辣子鸡最正宗的做法和配方 辣子鸡 最好吃的做法 大厨教你在家做出来 越吃越好吃】2、鸡腿切块,加两勺料酒,一勺生抽 , 几片姜拌匀腌制半小时,腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干,变得金黄酥醋后捞出控油备用 。
3、锅里放点油,倒入一段葱花、四片姜爆香,然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后,倒入大把干辣椒段炒香 , 倒入鸡块 。
4、锅里加一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻,炒匀后出锅 。
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