文章插图
1、食材准备：精粉280克、鸡蛋3个、泡打粉适量、砂糖适量、麦芽糖100克、花生油适量、玉米淀粉适量、熟芝麻适量 。
2、泡打粉和面粉混合，放在面板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里 。
3、用刮刀拌匀，在面团表面裹上玉米淀粉防粘静置15分钟 。
4、面案上撒适量的玉米淀粉，将面团擀成0.2cm的面片 。
5、然后切成小片 ， 再切成面条 。切好，撒上玉米淀粉 。
6、将切好的面条放入网筛，筛去多余的玉米淀粉 。
7、锅中放油，烧至150度左右 ， 分次放入面条，炸至浅金黄 。
8、将砂糖、麦芽糖和35ml的水混合在一起，倒入锅中，用小火加热，直到砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫 。
9、继续用小火熬煮，用筷子蘸少许的糖浆，稍凉后能扯出细线，就可以了 。
10、熬好糖浆，关火 ， 将扎好的面条和熟芝麻放入糖浆里 ， 趁热迅速的搅拌 ， 尽量使每根面条都粘上糖浆 。
11、用一个8寸的方盘，涂抹一层薄薄的油，放入搅拌好的面条 ， 用油手将面条按平 。
【萨琪玛的家常做法 萨琪玛的家常做法视频】12、等萨琪玛完全凉透，切成块即可 。
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