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1、主料:武昌鱼500克 。
2、调料:醋25克、大葱15克、花生油20克、大蒜10克、酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)8克、盐3克 。
3、将整理好的鱼洗净,在鱼的两面各斜切6刀 。
4、将少许料酒、盐、酱油 , 撒在鱼上,再涂上一层薄薄的湿淀粉糊 。
【醋烹武昌鱼做法步骤 武昌鱼做糖醋鱼怎么做】5、炒锅内放入花生油,烧至七成热时放鱼,炸至金黄色外焦时 , 将油控出 。在炒锅内留底油,旺火烧热,放葱、姜、蒜稍炸,烹入醋、料酒、酱油,颠匀即可入盘 。
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