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【糖火烧的营养价值 火烧的含糖量】
饼色泽浅黄 ， 外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口 。
面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e 。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流 。
相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民 ， 从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州 。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集 ， 是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋” ， 专制作销售糖火烧 。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了 。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的 ， 多少年来，制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉 ， 油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊 。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实 ， 取信于民 。
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