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1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量 。
2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片，备用 。
【河鱼怎么做好吃又简单 酱河鱼的家常做法】4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅 ， 将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气 。
5、鱼煎完 ， 将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气 。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟 。
7、翻一次身 ， 再焖煮10分钟大火收汁 。
8、盛出 ， 装盘 。
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