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1、收拾好鱼，并切断，腌好 。
2、准备好葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒 ， 豆瓣酱 。
3、切好几片五花肉，锅烧热，倒入葵花籽油 ， 一锅底 。
4、放入五花肉片，炼出油 。
5、倒入葱姜蒜，辣椒，大料 ， 桂皮 ， 花椒 。倒入豆瓣酱，翻炒，爆出香味后倒入水 。
6、水开后 ， 放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽 ， 白糖 。再放入切好的鱼段，中火炖15分钟 ， 小火炖5分钟 。调料根据自己口味轻重进行添加 。
【框镜鱼怎么做好吃视频 框镜鱼怎么做好吃】7、备好香菜 。鱼盛入盆中，散上香菜 ， 散点芝麻即可 。
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