文章插图
1、食材:鲈鱼600克、西红柿2个 。
2、调料:食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱5汤匙、细香葱2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1汤匙 。
3、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分,将鱼片放进大碗 , 加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻 。
4、西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好 , 起炒锅 , 热锅入凉植物油,爆香葱姜蒜
5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁,至番茄丁出浓汁 。
6、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮 , 加入适量开水 。
7、大火煮开后,加入适量盐、白糖调味,下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中 。
【番茄鲈鱼怎么做好吃 番茄鲈鱼做法】8、不要翻动 , 用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开,关火,撒上几粒香葱花,即可 。
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