文章插图
1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；
2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；
3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 ， 倒入调好的肉块中；
4、腌制半小时以上；
【炸酥肉做法和配方窍门 炸酥肉做法】5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条 ， 浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿 。
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