文章插图
1、开盖收汁快 。因为打开锅盖，会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率 。
【开盖收汁快还是关盖收汁快一点 开盖收汁快还是关盖收汁快】2、收汁：收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓 ， 菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠 ， 可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉 。例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至黏稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面 。
推荐阅读
- 新手须知行车技巧汇总 怎样快速掌握行车技巧
- 快速剥芒果皮的小妙招 快速剥芒果皮的小妙招视频
- 全屏截图快捷键 全屏截图快捷键ctrl+alt+
- mac复制快捷键是什么 mac复制快捷键
- 新手如何快速停车入位 新手停车入位技巧
- 怎么快速学好车 新手如何快速的学好车
- 新手怎么迅速培养车感 新手如何快速培养车感
- VELITE 6快充多长时间充满
- 新手怎么练汽车 新手快速熟练你的汽车
- 华为电脑如何调亮度快捷键 华为电脑如何调亮?