文章插图
1、准备青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量、老姜 ， 大蒜，花椒2个大蒜，2块姜 ， 花椒一摄、食用油 ， 酱油适量 。
2、老姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎 ， 放入小碗待用 。
【青辣椒油的制作方法和视频 青辣椒油的制作方法】3、青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟 。
4、放差不多30mL油点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出香味捞出花椒，放一把干净的白芝麻关火 ， 过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火，千万不能焦 。
5、将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化 ， 这时将淹好的辣酱控干水份 ， 将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶，密封好放冰箱随吃随取 。
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