【得莫利炖鱼的家常做法窍门 得莫利炖鱼的家常做法】
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1、材料：鲤鱼1条、白菜50克、河粉50克、豆腐1块、食盐4克、酱油5毫升、葱5克、姜5克、花椒5粒、干辣椒4个、料酒5毫升、香菜15克、植物油适量 。
2、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味用热油锅把鱼两面煎黄取出 。
3、锅内加油烧热，用花椒 ， 葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条 。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟 。
4、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟 。
5、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟 。我今天用的宽粉比较薄 ， 容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅 。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可 。
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